Pinot Grigio

Aus den Venetien I.G.T.

Herkunft: aus unseren Weinbergen in Pradamano (Udine)

Reifung: Anfang September

Zucht: Freie Schnur, Guyot

Rebensdichte: 5000 Pflanzen/Hektar

Boden: Mittelton, reich an Mikroelementen, mit kalksteiniser Struktur.

Weinherstellung: Nach der Traubensammlung, werden die einzelne Traubenkerne, ohne Zerreißungen, leicht gepresst, und durch diese Prozedur gewinnt man den sosenannten „Blumenmost“. Es folst dann die kalte statische Klärung des Mostes um die harten schwimmende Bestandteilen zu entfernen. Durch einsetzen gewählter Hefen beginnt die Gärung unter überwachter Temperatur von 18 Grad C. Der Wein wird dann umgefüllt und in Stahlbehälter eigesetzt um ihn dort vor dem Verkauf verfeinern zu lassen.

AlkoholfJehalt: 12 -12,50 % Vol.

Beschreibung: Wein mit strohgelbe Farbe mit leichten grünen Widerstrahlungen, trocken, sanft und harmonisch, mit elegantem und tiefem Duft, angenehm reif.

Paarungen: mit fettarmen Vorspeisen, delikaten Brühen, Reisgerichten, mit Suppen und Fischgerichten. Er eignet sich gut auch mit Stockfisch nach vicentinischer (von der Stadt Vicenza) Art. Auszugießen mit einer Temperatur von 10 bis 12 Grad C.

Lagerung: Frisch lagern, (12 bis 16 Grad C.), vom Licht schützen, nicht allzu lange im Kühlschrank aufbewahren.

 

 

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