Verduzzo Trevigiano

“Pan, vin e zoche e asa pur ch’el fioche”

 

Maturazione: inizio ottobre

Allevamento: G.D.C.

Densità viti: 4000 piante/ettaro

Terreno: medio impasto, con struttura calcarea in parte ciottolosa

Vinificazione: dopo la raccolta delle uve, gli acini ed i grappoli interi, senza subire lacerazioni, vengono sottoposti a pressatura soffice da cui si ottiene il “mosto fiore”. Segue la decantazione statica a freddo del mosto, per l’eliminazione delle parti solide in sospensione. Con l’inoculo di lieviti selezionati inizia la fermentazione, ad una temperatura controllata di 18°C. Il vino viene così travasato e posto ad affinare per alcuni mesi in tini d’acciaio prima della vendita.

Grado: 12% vol. circa

Descrizione: è un vino elegante, fruttato e morbido.

Abbinamenti: da tutto pasto, consigliabile con antipasti magri, frutti di mare, piatti di pesce. Servire a 10-12°C.

Conservazione: in luogo fresco a 12-16°C, al riparo dalla luce. Le damigiane scolmate vanno al più presto ristrette in recipienti piccoli (bottiglie e bottiglioni). I contenitori di plastica, usati per il trasporto del vino, vanno subito svuotati in recipienti di vetro. I recipienti, prima e dopo l’uso, vanno ben puliti.

 

 

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