PROSECCO D.O.C. SPUMANTE MILLESIMATO

Provenienza: da uve Glera e Pinot Nero dei nostri vigneti

 

Maturazione: metà settembre

 

Allevamento: Guyot, Cordone Libero

 

Densità viti: 4500 piante/ettaro

 

Terreno: ricco di scheletro, sciolto e calcareo.

 

Vinificazione: avviene in bianco, con pressatura soffice degli acini. Dopo la pulizia dei mosti, la fermentazione prosegue a temperatura controllata di 18-20 °C. La seconda fermentazione o presa di spuma avviene in autoclave alla temperatura di 15-16 °C.

 

Grado: 11 % vol.

Zuccheri: 11 gr. lt.

Acidità: 6 gr. lt.

 

Descrizione: vino dal colore rosa tenue, con perlage fine e persistente. All’olfatto sono intensi il sentore di pesco, di fragolina selvatica e mela verde, caratteristici dei vitigni d’origine. Al palato si presenta fresco, quindi con buona sapidità e piacevolmente morbido.

 

Abbinamenti: è il calice di spumante adatto agli antipasti o ai primi piatti a base di tartufi, verdure, pesce o carni bianche. Si sposa bene con le crudità marine. Ottimo con il sushi e le fritture di mare. Da provare con il prosciutto di Parma e San Daniele, la mortadella a cubetti e con il parmigiano. Servire a 8-10 °C preferibilmente con secchiello di ghiaccio.

 

Conservazione: in luogo fresco a 12-16 °C, al riparo dalla luce, evitando soste lunghe in frigo.

Spumante di qualità del tipo aromatico

 

Provenienza: da nostri vigneti di Pradamano (Ud)

 

Maturazione: metà settembre

 

Allevamento: G.D.C.

 

Densità viti: 4500 piante/ettaro

 

Terreno: sciolto, ciottoloso, calcareo.

 

Vinificazione: dopo la vendemmia, gli acini vengono messi in tini di acciaio a temperatura controllata di 8-10 °C per circa 12-36 ore a seconda dell’annata allo scopo di estrarre dalla bucce maggiori quantità di componenti tipici dell’aroma. Dopo la separazione del mosto dalle bucce, il mosto viene scrupolosamente pulito per poi dare il via alla vera e propria lenta spumantizzazione, per ottenere un elegante e finissimo perlage.

 

Grado: 7,5 % vol.

 

Zuccheri: 80 gr. lt.

 

Acidità: 5,5 gr. lt.

 

Descrizione: è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo intenso e persistente, con note vegetali come fiori d’acacia, di tiglio, di salvia, di pesca, di albicocca e di miele. Al palato si presenta dolce, aromatico, fragrante, che ricorda l’uva d’origine.

 

Abbinamenti: è ideale con dolci alla crema, con la panna cotta,ottimo con il tiramisù, delizioso anche fuori pasto. Servire a 8-10 °C preferibilmente con secchiello di ghiaccio.

 

Conservazione: in luogo fresco a 12-16 °C, al riparo dalla luce, evitando soste lunghe in frigo.

 

Diploma di Merito 18° Enoconegliano
Diploma di Gran Merito 40° Mostra dei Vini Triveneti di Camalò
Medaglia di Bronzo Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2011
Gran Menzione Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2012

Prosecco D.O.C. Spumante Millesimato

Provenienza: da nostri vigneti di Negrisia (TV)

 

Maturazione: metà settembre

 

Allevamento: G.D.C. e Spalliera

 

Densità viti: 3500 piante/ettaro

 

Terreno: ricco di scheletro, sciolto e calcareo.

 

Vinificazione: dopo la raccolta delle uve, gli acini ed i grappoli interi, senza subire lacerazioni, vengono sottoposti a pressatura soffice da cui si ottiene il “mosto fiore”. Segue la decantazione statica a freddo del mosto, per l’eliminazione delle parti solide in sospensione. Con l’inoculo di lieviti selezionati inizia la fermentazione ad una temperatura controllata di 18 °C. Il vino viene così travasato e posto ad affinare per alcuni mesi in tini d’acciaio prima della vendita. La presa di spuma (o seconda fermentazione) avviene a bassa temperatura in autoclave.

 

Grado: 10,5 – 11,5 % vol.

 

Zuccheri: 11 gr. lt.

 

Acidità: 6 gr. lt.

 

Descrizione: vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage finissimo e vivace. Profumo intenso, avvolgente ed equilibrato, con note che ricordano la mela verde, il glicine, la pesca ed i fiori d’acacia. Al palato ricco, intenso, morbido, fresco e note che hanno completa corrispondenza con il profumo.

 

Abbinamenti: è il calice di spumante per ogni momento della giornata. Come aperitivo stuzzica sorprendentemente l’appetito, a tavola è il piacevole abbinamento con i pranzi quotidiani caratterizzati da cibi leggeri. Servire a 8-10 °C preferibilmente con secchiello di ghiaccio.

 

Conservazione: in luogo fresco a 12-16 °C, al riparo dalla luce, evitando soste lunghe in frigo.

Prosecco D.O.C. Spumante Millesimato

Provenienza: da nostri vigneti di Negrisia (TV)

 

Maturazione: metà settembre

 

Allevamento: G.D.C. e Spalliera

 

Densità viti: 3500 piante/ettaro

 

Terreno: ricco di scheletro, sciolto e calcareo.

 

Vinificazione: dopo la raccolta delle uve, gli acini ed i grappoli interi, senza subire lacerazioni, vengono sottoposti a pressatura soffice da cui si ottiene il “mosto fiore”. Segue la decantazione statica a freddo del mosto, per l’eliminazione delle parti solide in sospensione. Con l’inoculo di lieviti selezionati inizia la fermentazione ad una temperatura controllata di 18 °C. Il vino viene così travasato e posto ad affinare per alcuni mesi in tini d’acciaio prima della vendita. La presa di spuma (o seconda fermentazione) avviene a bassa temperatura in autoclave.

 

Grado: 10,5 – 11,5 % vol.

 

Zuccheri: 16 gr. lt.

 

Acidità: 6 gr. lt.

 

Descrizione: vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage finissimo e vivace. Profumo intenso, avvolgente ed equilibrato, con note che ricordano la mela verde, il glicine, la pesca ed i fiori d’acacia. Al palato ricco, intenso, morbido, fresco e note che hanno completa corrispondenza con il profumo.

 

Abbinamenti: è il calice di spumante per ogni momento della giornata. Come aperitivo stuzzica sorprendentemente l’appetito, a tavola è il piacevole abbinamento con i pranzi quotidiani caratterizzati da cibi leggeri. Servire a 8-10 °C preferibilmente con secchiello di ghiaccio.

 

Conservazione: in luogo fresco a 12-16 °C, al riparo dalla luce, evitando soste lunghe in frigo.

Silver Medal Concours Mondial de Bruxelles 2018
91 Punti Falstaff Prosecco Trophy 2018
86 punti Gran Premio Internazionale del Vino Mundus Vini 2018
84 punti Decanter World Wine Awards 2018
Gran Menzione Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2010
Gran Menzione Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2012
Diploma di Merito Enoconegliano 2014

Spumante

Provenienza: da nostri vigneti di Negrisia (TV)

 

Maturazione: metà settembre

 

Allevamento: G.D.C. e Spalliera

 

Densità viti: 3500-5500 piante/ettaro

 

Terreno: ricco di scheletro e calcareo.

 

Vinificazione: dopo la raccolta delle uve, gli acini ed i grappoli interi, senza subire lacerazioni, vengono sottoposti a pressatura soffice da cui si ottiene il “mosto fiore”. Segue la decantazione statica a freddo del mosto, per l’eliminazione delle parti solide in sospensione. Con l’inoculo di lieviti selezionati inizia la fermentazione ad una temperatura controllata di 18 °C. Il vino viene così travasato e posto ad affinare per alcuni mesi in tini d’acciaio prima della vendita.  Il cuveé delle migliori uve viene selezionato prima della presa di spuma (o seconda fermentazione) la quale avviene a bassa temperatura in autoclave.

 

Grado: 10,5 – 11,5 % vol.

 

Zuccheri: 16 gr. lt.

 

Acidità: 5 gr. lt.

 

Descrizione: vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage finissimo e vivace. Profumo intenso, avvolgente ed equilibrato, con note che ricordano la mela verde, il glicine, la pesca ed i fiori d’acacia. Al palato ricco, intenso, morbido, fresco e note che hanno completa corrispondenza con il profumo.

 

Abbinamenti: è il calice di spumante per ogni momento della giornata. Come aperitivo stuzzica sorprendentemente l’appetito, a tavola è il piacevole abbinamento con i pranzi quotidiani caratterizzati da cibi leggeri. Servire a 8-10 °C preferibilmente con secchiello di ghiaccio.

 

Conservazione: in luogo fresco a 12-16 °C, al riparo dalla luce, evitando soste lunghe in frigo.